Véier Stécker Saumon mat Salz a Peffer wierzen. An eng agefett Brotform ginn a mat Olivenueleg besträichen. Mat engem Blat Sëlwerpabeier iwwerdecken. 10 Minutte bei 100 Grad Celsius am Uewe broden. An der Tëschenzäit den Orangëjus pressen. D’Form aus dem Uewen huelen, de Fësch eraushuelen a waarm stellen. Den gebrodene Jus mam Orangëjus ofläschen, an d’Zooss mat engem Läffel „Gelée de Noël“ verfeineren. De Fësch op engem Teller presentéieren a mat Zooss begéissen.

Zoutaten:

• 4 x 100g frësche Saumon
  (am léifsten e Stéck vum Réck)
• 1 Orange
• Salz
• Peffer
• Olivenueleg
• Gelée de Noël

RESTAURANT MAISON ROUGE
Sëll
(00352) 23 63 02 21