Du brauchs (fir 1 Persoun):

• 1 Bifdeck aus der Nuque vum Schwäin (+/- 300 Gramm mat Schank)
• 1 Téiläffel grénge Peffer
• 1 Iessläffel Péiterséileg (glat)
• 3 Iessläffelen Ueleg
• 150 Gramm Ënnen
• 200 Gramm Gromperen
• 150 Gramm brong Champignonen
• 40 Gramm duerchwuessene Speck
• Salz a Peffer

Zoubereedung:

1. D’Ënnen an de Speck a Scheiwe schneiden. D’Grompere schielen an a Wierfele schneiden. D’Champignone botzen a kleng schneiden, ongeféier op d’Gréisst vun de Gromperen.
2. Zwee Iessläffelen Ueleg an der Pan erhëtzen an de Speck an d’Grompere 15 bis 20 Minutte broden, bis d’Grompere just nach liicht fest sinn. D’Ënnen an d’Champignonen derbäimaachen a weider 5 bis 10 Minutte broden. Mat Salz a Peffer wierzen an tëschent zwee Telleren oder mat e wéineg Sëlwerpabeier waarm halen.
3. De Rescht vum Ueleg an d’Pan schëdden. De Steak vu béide Säite mat Salz wierzen an an der Pan op all Säit 3 bis 4 Minutte broden. D’Pefferkäre mat engem Messer plattdrécken an an d’Pan jummen. De Steak nach eng Kéier kuerz duerch d’Pan zéien, d’Gromperen an d’Ënnen erëm derbäimaachen an d’Pan vum Feier huelen.

Direkt aus der Pan an de Mo ‒ einfach gemaach, einfach e Genoss!

E séiert Rezept vum Marc Wilgé